AMINOÁCIDOS NÃO-ESSENCIAIS

Um Aminoácido não essencial é aquele que o organismo considerado (normalmente, o humano) é capaz de sintetizar para o seu funcionamento.

O organismo humano é capaz de sintetizar cerca de metade dos vinte aminoácidos comuns^[1] . Tem então de obter o restante através da dieta, pela ingestão de alimentos ricos em proteínas^[2] .

Os aminoácidos não essenciais são também necessários para o funcionamento do organismo, mas podem ser sintetizados in vivo a partir de determinados metabolitos^[3] .

Existem aminoácidos não-essenciais que são essenciais apenas em determinadas situações patológicas ou em organismos jovens ou em desenvolvimento. A estes convencionou-se a designação "condicionalmente essenciais". Estes aminoácidos são normalmente fonte de divisão entre os cientistas, havendo os que consideram estes como essenciais e os que não os consideram como essenciais.

vamos conhecer um pouco sobre a Serina:

A Serina

Fig. 1 - Modelo molecular da Serina

A serina é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas dos seres vivos. Ela faz parte da composição da maioria dos glicolipídeos das células animais.

A cadeia lateral metil da serina contém um grupo hidroxilo (-OH), caracterizando este aminoácido como um dos dois que também são álcoois. Pode ser considerada como um derivado hidroxilado da alanina. A serina possui um papel importante em uma variedade de caminhos biossintéticos, incluído os que envolvem pirimidinas, purinas, creatina e profirinas.

A serina é encontrada também na porção ativa de uma importante classe de enzimas chamada de "proteases de serina", que incluem a tripsina e a quimotripsina. Estas enzimas catalisam a hidrólise das ligações peptídicas em polipeptídeos e proteínas, uma das principais funções do processo digestivo.

Os alimentos ricos em serina são principalmente ovos e peixe, porque são ricos em proteínas. No entanto, sendo a Serina um aminoácido não essencial, ele é sintetizado pelo organismo se não houver ingestão.

Apesar disso, alguns indivíduos não conseguem produzir este aminoácido e, por isso, têm uma doença metabólica rara chamada de deficiência de serina. O tratamento da doença é feito com ingestão de suplementos de serina e algumas vezes também com outro aminoácido chamado glicina, que é prescrito pelo médico. Se não for tratada esta doença pode provocar sintomas como atraso no desenvolvimento físico, convulsões e cataratas.

Fig. 2 - Fórmula de estrutura da Serina

Algumas propriedades da Serina

Nome sistemático (IUPAC): Ácido (S)-2-amino-3-hidroxipropanoico

Abreviatura/Símbolo: S / Ser

Fórmula química: C3H7NO2

Massa Molecular: 105,09

Ponto de fusão: 215 - 225 °C

Valor de pH: 5,0 a 6,0

Pesquisado por Ronildo de Sousa Lima, em http://www.explicatorium.com/quimica/aminoacido-serina.html